Los vinos rosados son producto de una vinificación y maceración esporádica. Por lo general, se elaboran de uvas tintas y con la ayuda del hollejo (piel), la cual se deja sumergida durante varias horas en el vino blanco, hasta obtener un vino de color rosado. De hecho, los vinos rosados entran dentro de la categoría de vinos blancos. Tienden a tener un grado bajo de alcohol y una acidez elevada. Sus aromas, dependiendo de la uva, sugieren notas de frutos rojo (fresa, cereza), hasta algunos toques florales (como la violeta). En el maridaje, se recomienda como acompañamiento en el brunch pues va muy bien con arroces, jamón, huevo, ostras, quesos cremosos, comidas asiáticas, etc. La realidad es que los vinos rosados son una alternativa muy versátil, acompaña cualquier comida y en cualquier hora del día.
En las principales regiones del mundo se elaboran vinos rosados.
Francia- La zona más famosa es Provance, en la costa sur de la Ribera Francesa. Sus vinos son secos y bien refrescantes; tienden a tener un grado de acidez menor y mucho mayor cuerpo…
España- Navarra y Rioja, son dos regiones obligadas para probar sus vinos rosados; elaborados principalmente de la uva Garnacha Tinta, una uva que demuestra mayor nivel del alcohol en sus vinos. También se utiliza la uva tempranillo, con la cual se pueden conseguir vinos más elegantes y con un mayor equilibrio entre la fruta y el alcohol.
Estados Unidos- aquí se consiguen varias versiones, entre los más dulces y económicos, elaborados con una uva tinta llamada Zinfandel, mejor conocida como un (White Zinfandel). Es por mucho ,el vino de mayor venta en América. También se consiguen vinos muy finos y elegantes en la región de Carneros; aquí los vinos rosados se elaboran con la famosa uva Pinot Noir, secos y aromáticos vinos, que maridan perfectamente con carnes a la brasa y pescados ahumados.
Para el conocedor más experto sobre este tema, tal vez elegir un vino rosado no es lo más correcto. Yo pienso que somos injustos, porque no hay mejor vino en el mundo, que el que te haga ver la vida todo color de rosa.
Aquí les comparto 6 vinos rosados que deben probar en algún momento
- Beringer White Zinfandel- La versión más dulce y económica. Excelente para consumidores de tragos a base de soda y jugos que interesen tomarse un vino.
- Etude Rosé Pinot Noir- Vino seco, complejo y bien estructurado. Excelente con Carnes y Pescados.
- Bertaud Belieu Rosé- Vino seco, elegante y de notas florales. Excelente con jamón curado y quesos cremosos.
- Otazu Rosé Tempranillo- Vino seco, refrescante y de aromas de dulces. Excelente con ensaladas de frutas.
- Aurora Rosé Pinot Noir- Vino seco, armonioso y con toques salinos. Excelente con comidas asiáticas.
- Ontañon Clarete Garnacha- Vino seco, elegante y con notas de frutos rojos. Excelente con aperitivos fríos y calientes.
