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Lo que tal vez no sabes del jugo verde

29 October 2015 Author :   Wilfredo Robles

Mucho se está hablando del llamado jugo verde. Pero qué es, qué beneficios aporta a la salud, cómo se prepara y cuáles son sus efectos adversos, si algunos, son las cosas que desde nuestra mesa editorial estaremos compartiendo con ustedes.

Mucho se está hablando del llamado jugo verde. Pero qué es, qué beneficios aporta a la salud, cómo se prepara y cuáles son sus efectos adversos, si algunos, son las cosas que desde nuestra mesa editorial estaremos compartiendo con ustedes.

El jugo verde obtiene su nombre precisamente por su color. El color verde del jugo proviene en gran medida de la clorofila de los vegetales y las frutas que se usan para su elaboración.

El jugo verde es una excelente alternativa para consumir más vegetales crudos y es una verdadera bomba de energía. El color verde de las plantas y de algunas frutas y vegetales es producto de la fotosíntesis. La fotosíntesis es el proceso mediante el cual las plantas toman la luz solar y la convierten energía. En otras palabras, el jugo verde = energía pura.

Ese color verde antes men cionado se llama clorofila y como dato curioso, su estructura molecular es lo más parecido a la sangre.

La hemoglobina que se encuentra en los glóbulos ro- jos de la sangre y cuya función es la de transportar oxígeno, se diferencia de la clorofila en que la primera, su núcleo molecular está compuesto por hierro y en la segunda, su núcleo lo compone el magnesio. Por lo tanto no es de extrañar que se diga que la clorofila es la “sangre” de las plantas.

Este proceso de convertir la energía solar en energía capaz de nutrir y dar vida tiene sobre la tierra unos 3,600 millones de años. Ingerir esta fuente de ener- gía de verde tonalidad, tiene maravillosos efectos en nuestro cuerpo. Por ejemplo, podemos mencionar el que aumenta la producción de glóbulos rojos, ayudar en reducir el colesterol y los triglicéridos y desintoxica y oxigena la sangre.

Probablemente ya habrás oído de que el jugo verde puede ser utilizado como adelgazante. La vitamina C, el potasio y la fibra de las frutas y vegetales asisten en la pérdida de peso y es posible que sustituyendo alguna comida por un jugo verde se pueda rebajar.

Tenga cuidado con los endulzantes, azúcares y del exceso de las frutas y la miel si consumes jugo verde con ese propósito, o si eres diabético. Recuerda además que de nada servirá el jugo si no reduces la ingesta de azúcares, harinas y otros productos procesados de alto contenido calórico.
Es importante mencionar que está de moda la llamada “juice generation” que pretende solucionar todos los problemas de salud tomando jugos y “smothies”. Ten cuidado con los jugos milagrosos que prometen sanar enfermedades sin necesidad de consultar un médico. La naturaleza es nuestra mejor aliada para la buena salud, pero el jugo por sí solo no va a hacer un milagro en tu vida. Procura alimentarte sanamente, consume abundante agua y por supuesto integra el jugo verde como parte de tu estilo de vida sano y saludable.

A continuación te presento una receta:

  • 3⁄4 de taza de agua
  • 4 ramitas de perejil
  • 1/4 pepinillo
  • 5 hojas de espinaca
  • 1 tallo de celery
  • Un puñado de uvas verdes o una manzana verdeUna cucharadita de espirulina Jugo de 1⁄2 limón

Puedes remplazar las uvas y la manzana por Kiwi que contiene dos veces más vitamina C que una naranja o china. Haz tu propia receta añadiéndole jengibre, menta o remplazando la espinaca por berro y/o lechuga y ....

¡Buen provecho!

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